Categoría: Recetas de Almuerzo Keto

Disfruta de un delicioso Pescado Asado Mediterráneo, ahora adaptado para tu dieta keto. Con un equilibrio perfecto de 5% de carbohidratos, 35% de proteínas y 60% de grasas, este plato te ofrece los sabores del Mediterráneo mientras te mantiene en el camino de tus objetivos keto.

Ingredientes (4 porciones):

• 4 cucharaditas de aceite de oliva (aumentado para más grasa)
• 1/2 cebolla pequeña, en rodajas finas (reducido para menos carbohidratos)
• 1 cucharada de vino blanco o tinto seco (mantenido, pero en menor cantidad)
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 lata pequeña (400 gr) de tomates enteros, escurridos y picados en trozos grandes (reducido para menos carbohidratos)
• 10 aceitunas negras importadas, como Kalamata, sin hueso y picadas en trozos grandes (aumentado para más grasas)
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja (reducido ligeramente)
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 600 gr de filetes de pescado de carne firme y de corte grueso, como bacalao o halibut (aumentado para más proteínas)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit (230 grados Celsius). En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Añade la cebolla y saltea hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el vino y el ajo; cocina por 30 segundos.
3. Añade los tomates, aceitunas, orégano y ralladura de naranja. Sazona con sal y pimienta.
4. Coloca el pescado en una capa única en una fuente para horno y sazona con sal y pimienta. Cubre el pescado con la mezcla de tomate.
5. Hornea durante 15 minutos o hasta que el pescado esté opaco en el centro.

Información Nutricional (estimada por porción):

• Calorías: Aprox. 250 kcal
• Grasas: 15g (60%)
• Proteínas: 22g (35%)
• Carbohidratos: 3g (5%)

Este plato no solo es un deleite para tu paladar, sino también una opción saludable y equilibrada para tu dieta keto.

Dale un giro saludable y bajo en carbohidratos a tu lasaña favorita con esta deliciosa versión keto. Esta lasaña sin pasta utiliza rodajas finas de calabacín o berenjena en lugar de las tradicionales capas de pasta, rellenas con una mezcla rica y sabrosa de tocino de pavo, carne magra y salchicha italiana.

Ingredientes:

• 500 gr de tocino de pavo, picado
• 2 lbs de carne magra para hamburguesa
• 350 gr de salchicha italiana
• 2 tazas de champiñones en rodajas
• 4 tazas de salsa de tomate baja en carbohidratos y sin azúcar
• 3 libras de calabacín o berenjena, pelados y cortados en rodajas finas a lo largo
• 2 tazas de ricota entera
• 1/2 taza de albahaca fresca picada
• 4 tazas de queso mozzarella entero
• 1 taza de queso parmesano, rallado fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de cebolla picada
• Orégano seco y tomillo al gusto

Preparación:

1. Salsa de Tomate: Sazona la salsa de tomate con orégano seco y tomillo al gusto.
2. Cocción de Cebolla y Champiñones: Saltea la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos a fuego medio. Incorpora la salsa de tomate.
3. Dorar las Carnes: En la misma sartén, dora el tocino de pavo, la carne para hamburguesa y la salchicha italiana. Escurre bien para eliminar el exceso de grasa.
4. Montaje de la Lasaña: Engrasa un molde para hornear de 9” x 13”. Coloca una capa de berenjena o calabacín en el fondo, seguido por una capa de ricota, albahaca, la mezcla de carnes, champiñones, salsa y queso mozzarella. Repite las capas hasta agotar los ingredientes. La capa superior debe ser de queso.
5. Horneado: Cubre con papel aluminio y hornea a 350 grados durante unos 45 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más para dorar.

Datos Nutricionales:

• Hidratos de Carbono: 5%
• Proteínas: 35%
• Grasas: 60%

Esta lasaña keto es una excelente opción para quienes buscan un plato bajo en carbohidratos, rico en proteínas y grasas saludables. Perfecta para disfrutar de un clásico italiano adaptado a una dieta cetogénica.

Este plato combina la riqueza del atún fresco con el toque vibrante de las aceitunas y tomates, todo realzado con aromáticas hierbas frescas. Cada bocado es un equilibrio de sabores intensos y texturas variadas, respetando las proporciones ideales de macronutrientes para una dieta keto.

Ingredientes:

• 4 filetes de atún (1 pulgada de grosor)
• Sal y pimienta molida fresca al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas en trozos grandes
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/2 taza de tomates frescos picados (reducidos para ajustarse a la dieta keto)

Instrucciones:

1. Preparación del Atún: Espolvorea el atún con sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina el atún 3 minutos por cada lado, hasta que el centro esté ligeramente rosado. Transfiérelo a un plato de servir caliente y reserva.
2. Preparación de la Salsa: En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva junto con el ajo picado y cocina hasta que esté tierno. Incorpora los tomates, las aceitunas, el vinagre y el tomillo. Lleva a ebullición y cocina durante 2 minutos, removiendo ocasionalmente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
3. Finalizando el Plato: Agrega el perejil fresco a la salsa y viértela sobre los filetes de atún.