Este plato combina la riqueza del atún fresco con el toque vibrante de las aceitunas y tomates, todo realzado con aromáticas hierbas frescas. Cada bocado es un equilibrio de sabores intensos y texturas variadas, respetando las proporciones ideales de macronutrientes para una dieta keto.
Ingredientes:
- 4 filetes de atún (1 pulgada de grosor)
- Sal y pimienta molida fresca al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas en trozos grandes
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de tomates frescos picados (reducidos para ajustarse a la dieta keto)
Instrucciones:
- Preparación del Atún: Espolvorea el atún con sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina el atún 3 minutos por cada lado, hasta que el centro esté ligeramente rosado. Transfiérelo a un plato de servir caliente y reserva.
- Preparación de la Salsa: En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva junto con el ajo picado y cocina hasta que esté tierno. Incorpora los tomates, las aceitunas, el vinagre y el tomillo. Lleva a ebullición y cocina durante 2 minutos, removiendo ocasionalmente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Finalizando el Plato: Agrega el perejil fresco a la salsa y viértela sobre los filetes de atún.